Огурцы малосольные стерилизованные

На банку 0,5 л

• 290—300 г огурцов.

После окончания процесса квашния, когда огурцы приобретают специфический вкус малосольных овощей, отделить их от рассола, освободить от пряностей и пряных растений, промыть в теплой воде (40—50°С) и уложить в банки. На дно банок уложить свежий укроп, чеснок и стручковый перец.

Отделенный рассол кипятить в эмалированной кастрюле 5—10 мин и профильтровать через 3—4 слоя марли или плотный холст. Чистым рассолом (70—80°С) залить огурцы в банках.

Наполненные банки стерилизовать при 90°С: поллитровые — 10—12 мин, литровые — 12—15 мини трехлитровые — 15—20 мин.

Рецепты