Огурцы, маринованныес лимонной кислотой

• 10 кг огурцов
• 150—200 г укропа с семенами,500—800 г лука
• 15—20 г корня хрена
• 1 головка чеснока. 

Для заливки на 10 л воды

• 375 г соли
• 125 г сахара
• 125 г лимонной кислоты
• по 10—15 горошин черного перца и горчицы
• 5—6 лавровых листьев.

Огурцы плотно уложить в банки, добавить вкаждую 1—3 зубчика чеснока, 1—2 головки нарезанного лука, кусочек корня хрена, веточку укропа с семенами. Кипящей заливкой заполнить банки и пастеризовать при 95°С: литровые и двухлитровые банки 15—20 мин, трехлитровые — 30—35 мин. Укупорить.

Рецепты