Маринад для огурцов

На 10 л воды

• 500—600 г соли
• 250—300 г сахара
• 60—70 мл 80%-ной уксусной кислоты или 0,5—0,6 л 9%-ного столового уксуса. 

Чтобы получить менее острый, малокислый маринад, количество уксуса или эссенции можно уменьшить, но при этом уменьшится и срок сохранности продукции. Уксус или эссенцию добавить в уже готовый рассол или прямо в емкость — 80—100 мл уксуса или 9—10 мл эссенции на трехлитровую банку с огурцами.

Рецепты