На трехлитровую банку
Огурцы вместе со специями (мыть все в холодной воде) поместить в подготовленную трехлитровую банку, добавить соль, налить холодную воду и закрыть капроновой крышкой. Банки хранить в подвале. Зимой открыть емкость, рассол разбавить холодной водой, в соленье добавить горсть сахара, немного свежего чеснока и лавровый лист. Огурцы получатся твердые, хрустящие. Соль можно класть либо на дно банки, либо сверху.
На 12 л воды
В чистые трехлитровые банки на дно положить специи: мелко нарезанный укроп, эстрагон, листья черной смородины так, чтобы прикрыть дно. Размер огурцов значения не имеет однако крупные следует укладывать на дно, далее — более мелкие. Сверху кладется слой специй — укроп, эстрагон, листья черной смородины. Банки залить рассолом: всыпать в воду соль, раствор размешать и дать постоять часа 3—4, чтобы соль растворилась. Соль следует растворять в эмалированном ведре, в цинковом нельзя. Можно использовать эмалированную кастрюлю. Банки залить рассолом доверху. Банки с огурцами прикрыть сверху тканью и оставить в теплом месте на 1—2 суток. Затем перенести в холодный подвал или погреб и там выдержать для медленного брожения 10—15 дней, не закрывая крышками, а лишь прикрывая тканью. За это время брожение в основном закончится, прекратится выделение газов, и тогда банки с огурцами можно закатать жестяными лакированными либо капроновыми крышками и оставить на хранение в том же холодном помещении. Перед закатыванием банок с поверхности рассола снять плесень, если она появилась, и в каждую банку насыпать немного порошка горчицы, чтобы плесень не появлялась вновь. Для лучшего хранения огурцы можно залить горячим прокипяченным рассолом, после чего укупорить.
Стеклобанка
Крышки для банок
Для консервирования
Бутыль
Бутылки в оплетке.
крышки,пробки для бутылок,бутылей.
Сопутствующие товары