На литровую банку
Отобрать молодые мелкие или средние плоды с недоразвитыми семенами и плотной мякотью. Лучшие сортадля консервирования — Белые ранние, Белые 13, Желтые плоские. Мелкие плоды (диаметром до 7 см) консервировать в целом виде, более крупные разрезать на части. Патиссоны рассортировать по величине, тщательно вымыть, обрезать плодоножки, после чего бланшировать в кипящей воде: целые плоды — 1 мин, резаные — 0,5 мин.
После бланширования патиссоны охладить в холодной воде, дать воде стечь и уложить плоды в стеклянные банки, в которые заранее положить укроп, часть стручка красного перца, чеснок. По желанию добавить свежую пряную зелень: листья хрена, зелень петрушки и листья мяты. Уложенные в банки патиссоны залить горячим (80°С) раствором, содержащим 5% соли. В каждую литровую банку добавить 1 ч. ложку (5 мл) уксусной эссенции или 3,5 ст. ложки (50—54 мл) 9%-ного уксуса. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 5 мин, литровые — 8 мин. Трехлитровые банки пастеризовать 20 мин при температуре 90°С.
Стеклобанка
Крышки для банок
Для консервирования
Бутыль
Бутылки в оплетке.
крышки,пробки для бутылок,бутылей.
Сопутствующие товары