Картошка, как из печки

1 килограмм некрупного картофеля без дефектов, 250 грамм соли.

Картофель помойте, положите в кастрюлю, водой залейте, чтобы она лишь покрывала клубни, всыпьте соль.

Варите до готовности под крышкой около 30 мин. Воду слейте, картофелю дайте обсохнуть, но не промывайте его. Он покроется тонкой соляной корочкой.