Выпотрошенную утку опалить, вымыть и обсушить.
Натереть тушку маслом, специями. Положить птицу на противень и потом запекать в разогретой духовке около пятнадцати минут.
Из 5 грейпфрутов выжать сок, прокипятить с медом и сахаром. В конце добавить розмарин.
Утку вынуть из духовки, полить равномерно глазурью и, поставив запекаться на тридцать минут, повторять процедуру каждые пять минут.
Украсить блюдо кружками грейпфрута.