Яйца взбить с сахаром, добавить сахар ванильный, разрыхлитель для теста и мелкими порциями всыпать муку. Поджарить фундук. Промыть и высушить изюм. Шоколад растопить, смешать с орехами и изюмом. Шоколадно-ореховую массу ввести в тесто, перемешать. Тесто должно быть густым.
Противень покрыть пергаментом и выложить на него тесто. Разровнять по противню руками, смоченными в воде. Далее выпекать в духовке около 20 минут. Готовые горячие козинаки разрезать на кусочки и дать им остыть. По желанию козинаки можно обмакнуть в растопленный шоколад и оставить для застывания.