Кусочки филе обвалять в смеси муки, специй. В сотейнике на масле лук обжарить. Добавить рыбу и нарезанный сладкий перец, готовить пять минут. Выложить овощи и рыбу на сито. Сотейник протереть, всыпать в него сахар и нагреть до расплавления. Влить вино и уксус, готовить 5 минут. В получившийся соус положить овощи, рыбу и ананасы. Влить бульон и потом тушить 7 минут. Выложить смесь на отваренный рис.