Вафли измельчите в крошку, добавьте сметану, перемешайте, сформуйте конфеты, по форме и размерам напоминающие ягоды земляники. Свеклу на терке натрите, отожмите сок. Сахар насыпьте в блюдце. Каждую конфету обмакните в свекольный сок, затем в сахар, выложите на салфетки, чтобы они впитали лишнюю жидкость. Поставьте в холодильник на тридцать минут. Перед подачей украсьте кунжутом и листиками мяты.
Вафли удобно измельчать таким способом: положите их в пакет и несколько раз пройдитесь по нему скалкой.