Картофель сварите, разомните в пюре. Яйца, сливки, сыр, соль и пряности взбейте венчиком, влейте в картофельное пюре. Все взбейте до однородной гладкой массы, остудите в холодильнике, чтобы масса загустела. С помощью мешка кондитерского с насадкой отсадите картофель на смазанный маслом противень. Желток взбейте со щепоткой соли, аккуратно смажьте картофельные порции. Готовьте в духовке до румяного цвета.