Песто из шалфея

• 20 грамм листьев шалфея
• 4 ст. л. миндаля тертого
• 50 грамм тертого сыра пекорино
• 2 зубка чеснока
• 130 миллилитров масла оливкового
• соль по вкусу.

Вымыть листья шалфея и обсушить, очистить чеснок и нарезать.

Добавить миндаль и пекорино, смешать все в процессоре в течение 10 сек. Приправить специями.

Вливая масло тонкой струйкой, взбивать массу в пульсирующем режиме до однородной консистенции. Делать это нужно осторожно, так как соус должен грубым получиться.

Рецепты