Мякиш белого хлеба замочить в молоке. Лук очистить и потом нарезать мелко. Вымыть помидор, обсушить и нарезать кружочками тонкими.
Мякоть говядины и свинину через мясорубку пропустить. Добавить отжатый хлеб, нарезанный лук, размягченное масло и желтки. Хорошо вымесить фарш.