Рулетики «Сюрприз»

Ингредиенты:

• 550 грамм говяжьей печенки
• 300 грамм копченого шпика
• 3 яблока с кислинкой
• луковица
• лавровый лист
• семена горчицы
• сушеный базилик
• 20 грамм сметаны
• специи
• 10 грамм масла сливочного.

Приготовление:

Печенку тщательно промыть, пленку удалить, ломтиками нарезать, отбить, приправить. Шпик и очищенные яблоки ломтиками нарезать. Уложить на каждый кусочек печенки по ломтику яблока и шпика, свернуть рулетиками, завязать ниткой или зубочисткой сколоть. Растопить в сковороде масло, обжарить рулетики, потом переложить в кастрюлю, добавить немного бульона и жареный измельченный лук, тушить под крышкой. Через двадцать минут положить пряности и продолжить тушить до готовности. Выложить рулетики на тарелку, срезать нитки (достать зубочистки). В жидкость, в которой они тушились, добавить сметану (при желании ее можно смешать с мукой). Подавать, полив соусом.

Рецепты