Ингредиенты:
Рыбу очистить, разрезать до хребта (не нарушать) с обеих сторон. Посолить, смазать чесноком и подтаявшим сливочным маслом, хорошо втирая его в прорези. Вставить по кусочку масла в место, где были жабры, положить кусочек в брюшко. Посыпать рыбу рубленой зеленью (снаружи и внутри). Переложить на противень. Обложить очищенным и нарезанным половинками или четвертинками картофелем. Запекать в разогретой до 180 град, духовке 45 мин., периодически поливая рыбу и картошку выделившимся соком.