Для соуса:
Овощи вымыть, нарезать кружками или дольками. Положить овощные ломтики в пластиковый пакет, влить масло оливковое, завязать и аккуратно потрясти, чтобы овощи равномерно маслом покрылись. Застелить противень пергаментной бумагой. Овощи выложить в один слой на противень, посолить и приправить.
Запекать чипсы до хрустящего состояния примерно в течение двадцати минут при 180°. Один раз перевернуть. Остудить готовые чипсы на полотенцах.
Для соуса помидоры нарезать кубиками. В миске соединить сметану, аджику и майонез, добавить помидоры и укроп рубленый. Все хорошо перемешать.