Свеклу вымыть, очистить и пополам разрезать. Выложить половинки в форму для запекания вверх срезом.
Налить в сковороду масло, добавить зиру и, прогреть, помешивая. Маслом с зирой свеклу полить, посолить, приправить перцем и запечь в разогретой духовке в течение тридцати минут.
Нарезать брынзу кубиками небольшими. Вынуть форму из духовки, потом выложить на свеклу брынзу и запекать около двадцати минут. За пять минут до конца запекания посыпать блюдо нарезанными свекольными листьями.