Салат из языка с брынзой

• 2 свиных языка,
• 6 шт. редиса,
• 1 огурец свежий,
• веточки сушеного укропа и петрушки,
• 10 грамм соли,
• 4 штук черного перца горошком,
• 50 грамм брынзы,
• по 20 грамм сметаны и майонеза,
• половинка стебля лука-порея.

Язык вымыть. Поместить целиком в кастрюлю.

Залить водой, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Положить черный перец и сушеную зелень. Посолить. Варить два часа. (В процессе варки снимать пену). Овощи вымыть, нарезать кружочками, а брынзу — кубиками.

Сварившийся язык обдать водой и потом снять кожицу, пока он теплый. Нарезать язык небольшими кусочками.

Соединить подготовленные ингредиенты. Салат заправить сметаной с майонезом.

Рецепты