Куриное суфле с сальсой

Для суфле:

• 2 куриные грудки;
• Одна луковица;
• 1 яйцо;
• Пол стакана манки;
• Пол стакана топленого молока;
• Соль; кориандр;
• Мускатный орех;
• 150 грамм балыка;
• 75 грамм очищенных фисташек

Для сальсы:

• 1/2 манго;
• Один помидор;
• 1 ялтинская луковица;
• Зелень;
• Один сладкий перец;
• Соль и сахар;
• 10 грамм уксуса бальзамического;
• Растительное масло.

Приготовить суфле. Куриное филе и лук через мясорубку пропустить, добавить манку, молоко, соль, кориандр, мускатный орех и яйцо, перемешать. Балык нарезать кубиками мелкими и вместе с фисташками добавить в фарш, тщательно выбить о стол.

Наполнить 16 силиконовых формочек фаршем, поставить на противень. Далее запекать в духовке тридцать минут при 180 °С.

Приготовить сальсу. Лук, перец, манго очистить. Вымыть все овощи, зелень и фрукт, обсушить. Манго, помидор, перец и лук нарезать кубиками мелкими, смешать, добавить сахар, соль, зелень, сбрызнуть бальзамическим уксусом, заправить маслом растительным, перемешать.

Рецепты