Разморозить тесто, раскатать в пласты и наколоть в нескольких местах. Застелить противень пергаментом, водой сбрызнуть, положить пласты теста и далее выпекать десять минут при 200°.
Для медового крема желтки взбить с медом, добавить муку и взбить снова. Приготовленную смесь влить в кипящее молоко и, помешивая непрерывно, проварить 5 минут. Ввести масло, сразу перемешать и потом остудить.
Остудить выпеченную слойку, края обрезать и разрезать на четыре равные части. Смазать кусочки кремом и потом уложить друг на друга по три штуки. Смазать верх кремом, крошкой посыпать, оформить медом и листиками мяты.