Салат с копченой скумбрией и фасолью

• 370 грамм копченой скумбрии
• 550 грамм картофеля
• 270 грамм помидоров черри
• 170 грамм зеленой фасоли стручковой
• четверть кочана салата "айсберг"
• зелень

для заправки:

• 60 грамм масла оливкового
• 25 грамм белого уксуса винного
• 10 грамм горчицы дижонской
• соль.

Картофель вымыть и сварить «в мундире» до готовности. Вынуть из воды, остудить и разрезать на 8 частей. Отварить стручковую фасоль в воде в течение пяти минут, на дуршлаг откинуть и сразу обдать водой. Разрезать помидорчики черри пополам. Салат «айсберг» нарезать.

Разделать скумбрию на филе и нарезать кусочками. Смешать помидоры, картофель, фасоль и кусочки скумбрии.

Положить на тарелки айсберг, выложить сверху салат со скумбрией и заправкой полить (взбить масло, винный уксус и горчицу). Украсить укропом.

Рецепты