Сливы, нектарин и персики вымыть и обсушить. Нарезать дольками крупными, удалив косточки. Переложить фрукты в лоток, сахаром посыпать, полить соком лимонным и бренди и перемешать.
Отделить от желтков белки и взбить с сахаром. Желтки отдельно взбить и соединить со взбитыми белками.
Смазать порционные формочки маслом и посыпать крошкой бисквитной. В подготовленные формочки разложить фрукты. Сверху выложить порцию взбитой массы.
Посыпать запеканку перцем. Поместить формочки в духовку и далее запекать в течение двух минут до золотистой корочки.