Разморозить тесто. На столе раскатать тесто в. Зелень вымыть, обсушить и нарубить мелко. Смешать сметану с зеленью, приправить и намазать массу на пласт теста.
Нарезать окорок пластинами и разложить поверх слоя сметанного, чтобы половина пласта свободной осталась. Свернуть тесто в виде рулета.
Разрезать приготовленный рулет на кусочки шириной 2 см. Выстелить бумагой противень, разложить «улитки», и оставить для расстойки на сорок минут. После того как улитки в объеме увеличатся, смазать взбитым яйцом и кунжутом посыпать. Выпекать «улитки» при 200° 15 минут.