Томаты нарезать и сварить до мягкости, посолить и через сито протереть. К массе добавить муку, молоко и яйцо, чтобы получилось густое тесто, посолить. Выпечь блинчики на сковороде. Сложить их вдвое и потом посыпать нарезанной зеленью и брынзой тертой.