Сыр на терке натереть. Отделить от желтков белки. В молоко добавить взбитые желтки с сахаром, муку и сыр, перемешать. Белки взбить с солью и осторожно влить в тесто. Выпекать на сковороде блинчики. Посыпать пудрой сахарной.