Для теста: добавить в муку яйцо и желток, влить молоко, посолить, потом добавить 60 грамм растопленного масла и далее замесить тесто. Отставить тесто на тридцать минут. Испечь блинчики на разогретой сковороде.
Срезать цедру с апельсинов, апельсины разделить на дольки и от перепонок очистить.
На сковороде растопить 10 грамм масла, добавить цедру, сахар и несколько долек апельсина, Через три минуты выложить на сковороду блин, сложенный пополам, сбрызнуть коньяком и потом поджечь. Испечь остальные блины.
Подать горячими, сверку украсить шариком мороженого.