Очистить морковь, нарезать кусочками и потом положить в кастрюлю.
Залить молоком, на огонь поставить, крышкой накрыть и тушить морковь (около двадцати минут).
Переложить горячую морковь с жидкостью в блендер и измельчить.
В пюре добавить 5 грамм сливочного масла, изюм, всыпать манку и перемешать. Когда масса остынет, ввести желток и потом перемешать. Взбить белок с сахаром и в несколько приемов ввести в смесь.
Форму маслом смазать и посыпать сухарями панировочными. Выложить массу в форму и далее запечь в духовке в течение двадцати пяти минут.