Замочить желатин в 200 миллилитрах холодной воды и потом дать ему набухнуть, долить сок и еще 320 миллилитров воды. Добавить оба сахар, перемешать. При помешивании смесь нагревать на горячей водяной бане, пока не растворится желатин (смесь не должна закипеть!). Далее добавить коньяк.
Вымыть фрукты, косточки удалить. Нарезать мякоть кусочками небольшими и разложить по бокалам. Фрукты залить желатиновой смесью и потом поместить на 3 часа в холодильник.
Взбить творог с пудрой, на желе выложить. Украсить десерт стружкой шоколадной и листиками мяты.