Творог через сито протереть. Поперчить, добавить сок лимонный, потом перемешать. Шпинат вымыть и обсушить.
Выложить ломтики лосося внахлест на рабочую поверхность. Далее наракрыть листиками шпината и намазать массой творожной. С помощью пленки свернуть ломтики лосося в рулет, поместить в холодильник на пятнадцать минут.
Удалив пленку, нарезать рулет кусочками небольшими. Подать закуску на салатных листьях, с ломтиками багета, зеленью украсив.