Филе семги вымыть, потом обсушить, нарезать кусочками небольшими и сложить в банку.
Вымыть морковь, очистить и потом кружочками нарезать. Лук очистить и потом кольцами нарезать. Овощи в банку переложить с подготовленной семгой.
Для маринада 300 миллилитров воды смешать с уксусом, добавить сахар, лавр, семена фенхеля, перец и поставить на огонь. Далее довести до кипения, потом варить пять минут и снять с огня.
Залить получившимся маринадом рыбу и крышкой прикрыть. Оставить на двадцать минут.