Смешать дрожжи с молоком и сахаром. Накрыть и потом дать постоять двадцать минут. Очистить картофель, натереть и потом отжать. Смешать с яйцами, солью, сметаной и мукой.
Добавить в картофельную массу дрожжи и перемешать. Накрыть тесто и оставить на 90 минут. Разогреть духовку. Смазать прямоугольную форму жиром.
Наполнить тестом форму и выпекать в духовке около сорока минут при 180 °С. Готовый хлебец из формы выдуть и остудить.
Нарезать ломтями перед подачей и поджарить в масле. Подавать со свекольными листьями, печеночной колбасой или слабосоленой сельдью.