Вымыть болгарский перец, обсушить и потом поместить в духовку с грилем примерно на 20 минут. Достать перец и поместить в пакет, остудить, аккуратно кожицу снять.
Нарезать помидоры дольками, лук – кольцами, огурец - кружочками. Очищенный перец полосками нарезать. Сбрызнуть овощи уксусом, перемешать и потом положить в салатник.
Раскрошить брынзу на мелкие кусочки. Посыпать овощи брынзой и потом полить соусом, приготовленным из уксуса и масла оливкового. Сверху салат посыпать сухим чабером и потом подавать.