Вымыть перловую крупу под водой и замочить на 12 часов, воду слить. Крупу горячей водой залить, посолить и отварить. Готовую перловку на дуршлаг откинуть и дать воде стечь.
Потом надрезать помидоры крест-накрест. Кипятком ошпарить и потом снять кожицу. Далее разрезать на четыре части, потом удалить семена и мякоть нарезать кусочками небольшими.
Разогреть маслов сковороде , обжарить помидоры, добавить листья мяты. Выложить в сковороду перловку, перемешать и потом прогреть в течение 7 минут. Сбрызнуть блюдо соком лимонным.