Ломтики хлеба подсушить на сковороде без масла.
Вылить яйца в миску, посолить и взбить вилкой. Растопить масло в кастрюльке, потом влить взбитые яйца и потом жарить, помешивая, до тех пор, пока не схватится омлет. Зажаривать омлет не следует. Выложить приготовленный омлет на ломтики хлеба.
Далее на каждый тост выложить по два ломтика форели, переложить тосты на тарелку и потом подать с дольками лимона.