Картофель очистите, отварите, потом разомните, приправьте. Луковицу измельчите, потом поджарьте и соедините с картофельным пюре. Добавьте 30 грамм муки и тесто вымешайте. Рыбу отварите до готовности, охладите и на кусочки разделите. Соедините с луком, приправьте и перемешайте. Сформируйте из теста блинчики, выложите на каждый по 15 грамм рыбной начинки, зразы сформируйте, обваляйте в муке и потом пожарьте на сковороде до румяной корочки. Подавайте холодными или теплыми.
Деруны начинять можно не только грибами, но любой начинкой.