Сельдерей разделить на черешки, вымыть, обсушить и срезать верхний слой с жилками. Нарезать на кусочки, каждый разрезать еще на четыре части. Листья нарезать отдельно.
Далее нарезанные черешки положить в емкость, сахаром посыпать и перемешать. Стручки перца чили вдоль разрезать пополам, семена удалить и нарезать полосками мякоть.
В сковороде масло разогреть, положить сельдерей и чили и жарить, помешивая периодически, в течение десяти минут. Добавить листья сельдерея и обжарить, помешивая постоянно, пока не испарится жидкость. Далее добавить соус соевый и снять с огня сковороду.