Нарежьте лосося небольшими кубиками. Порей промойте и нарежьте кольцами. У фасоли кончики обрежьте и бланшируйте ее две минуты в кипящей воде. Сразу откиньте на дуршлаг и потом промойте водой.
Разбейте в миску яйца, добавьте сливки и молоко, перец и немного соли. Далее взбейте венчиком.
Разогрейте в сковороде масло сливочное. Выложите лосося и порей, жарьте, помешивая, пока порей мягким и прозрачным не станет. Добавьте на сковороду фасоль и нарезанные дольками помидоры.
Далее вылейте в сковороду яйца взбитые и потом поджарьте. Фриттату сбрызните соевым соусом и подавайте с тостами.