Лук очистить и нарезать крупно.
Филе судака разрезать на кусочки, смешать с луком, специями посыпать.
Рыбу с луком измельчить, затем добавить нарезанную зелень. Фарш перемешать.
Перебрать листья винограда, вымыть и стебли срезать. Сложить листья в посуду, следом кипятком залить и потом дать постоять примерно десять минут.
Листья вынуть, обсушить и разложить на столе. В каждый лист завернуть порцию подготовленного фарша и сложить голубцы в лоток.
Голубцы залить рыбным бульоном, лоток фольгой накрыть и поместить в разогретую духовку на сорок минут. Подавать рыбные голубцы с йогуртом.