Селедку, яблоко и яйца нарежьте кубиками мелкими. Лук нарежьте мелко и обжарьте на масле. Переложите лук на бумажное полотенце, чтобы удалить масло лишнее.
Смешайте селедку, яблоко, яйцо, обжаренный лук и сухари. Поперчите. Заправьте форшмак сметаной и перемешайте. Если время позволяет, уберите в холодильник на тридцать минут.
Подавайте форшмак с листьями салата и хлебцами.