Рыцарские колбаски

• 1 килограмм картофеля соль
• 2 луковицы
• 250 грамм нежирной подчеревины
• 250 грамм кислой капусты
• Три желтка
• 30 грамм сливок
• 1 ст. л. кервеля рубленого
• Молотый черный перец
• Молотый орех мускатный
• Картофельный крахмал
• 30 грамм топленого масла.

1. Очистить картофель и потом варить в воде около двадцати минут. Слить воду, потом выпарить влагу. Размять картофель пестиком.
2. Очистить лук и кубиками нарезать. Так же подчеревину нарезать. Поджарить подчеревину на сковороде, добавить лук и припустить три минуты, потом остудить. Мелко порубить капусту.
3. Картофель смешать с луком и салом, капустой, желтками, кервелем и сливками. Добавить по вкусу специи и мускатный орех. Из теста сформовать колбаски.
4. Высыпать крахмал на тарелку обвалять колбаски и обжарить в топленом масле.

Рецепты