Очистить дыню, пополам разрезать, удалить косточки. Отрезать от каждой половинки по кольцу, нарезать остальную мякоть кубиками. Куриное мясо порубить, добавить сельдерей, дыню, редис, нарезанное яйцо, майонезом заправить и перемешать.
Положить на два блюда по кольцу дыни, выложить в середину горкой салат.