Испечь стручки перца в духовке, очистить и потом нарезать соломкой. Нарезать мясо цыпленка. Горошек отварить. Отварить рис в течение пятнадцати минут.
Приготовить заправку, смешав уксус, масло растительное, горчицу и соль.
Соединить все ингредиенты, залить заправкой. Посыпать готовый салат эстрагоном и измельченной петрушкой.