Готовим:
Отварите картофель в мундире. Очистите от кожуры.
Каждую картофелину разрежьте поперек на две половинки.
Далее на каждой половинке сделайте небольшой срез, чтобы картофель хорошо стоял. Затем в каждой половинке маленькой ложкой сделайте лунку (аккуратно, чтобы дно не прорезать).
В каждую лунку разбейте по яйцу, посолите, поперчите и поставьте на смазанный маслом противень.
Натрите мелко сыр и посыпьте каждую картофелину с яйцом.
Запекайте при 180'С примерно двадцать минут. Нужно, чтобы схватилось яйцо.
Готовые «гнезда» обсыпьте измельченной зеленью.