Переберите щавель, промойте, удалите стебли и соломкой нарежьте. Яйца сварите, остудите, порежьте мелко. Доведите воду до кипения, выложите щавель, поварите пять минут, выключите и потом охладите. В щавелевый бульон положите сметану, перемешайте. Нарежьте огурцы соломкой тонкой. Измельчите зелень. Зеленый лук кольцами нарежьте.
Соедините ингредиенты, потом добавьте в суп сахар и соль.