Плоды или ягоды уложить в прошпаренные банки, затем сразу же залить кипящим сиропом. После обработки банки укупорить, перевернуть и охладить. Для большей гарантии следует заливать плоды дважды кипятком и один раз сиропом.
Еще один ускоренный способ приготовления компота из яблок. Очищенные от сердцевины половинки яблок хорошо пробланшировать в кипящей воде, быстро уложить в прошпаренные банки, залить кипящим сиропом и сразу закатать.