Для приготовления цукатов взять слегка недозрелую, достаточно твердую черешню. Черешню вымыть, удалить косточки. Подготовленные плоды опустить на 3—5 мин в кипящий сироп (400 г сахара на 0,5 л воды).
Далее все делать, как при изготовлении цукатов из вишни.