Наливка из слив

На десятилитровую бутыль

• 6 кг очищенной сливы
• 2,8 кг сахара
• 3 стакана воды.

Подготовленные половинки слив поместить в стеклянную бутыль, добавить сахар или сахарный сироп, горлышко бутыли завязать марлей. Установить бутыль в теплое место на 2—4 дня. Как только появятся признаки брожения, марлю с бутыли снять, установить водяной затвор и выдержать 20—30 дней до полного прекращения брожения. По окончании брожения наливку профильтровать через марлю и вату. Оставшуюся мезгу отжать руками и еще раз профильтровать. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки и укупорить.

Рецепты