Острая приправа

На 200 г красного горького перца

• 500 г сладкого перца
• 300 г чеснока
• 500 г помидоров
• 50 г хмели-сунели
• 150 г соли
• 50 г растительного масла.

Промыть сладкий перец, очистить его и, нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустить через мясорубку (так делается для того, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирные масла чеснока). Красный горький перец без плодоножки и спелые помидоры следует тоже пропустить через мясорубку. Добавить, при наличии, смесь душистых трав (хмели-сунели), еще раз все вместе пропустить через мясорубку. Посолив, тщательно перемешать, добавить растительное масло, по желанию толченые грецкие орехи. Хранить в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками.

Рецепты