Свежие перебранные и промытые листья бланшировать в кипящей воде 3—4 мин и протереть через протирочное сито. Полученное пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки.
Стерилизовать в кипящей воде 60 мин. Укупорить.
Перед употреблением тщательно взбалтывать. Использовать для приготовления первых блюд.