Варенье из облепихи

На 1 л воды

• 650 г сахара.

Перебрать облепиху, обрезать плодоножки, промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Подготовленные плоды залить горячим 65%-ным сахарным сиропом и оставить на 3—4 ч. Затем сироп слить, нагреть до температуры 106—107°С, после чего дать немного остыть. Поместить в него облепиху и на слабом огне доварить до готовности.

Из облепихи лучше готовить стерилизованное варенье. Для этого его нужно варить до температуры кипения 105°С, затем расфасовать горячим в чистые сухие стеклянные банки и стерилизовать в кипятке: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, после чего сразу же закатать.

Рецепты